Vegane Schinkennudeln mit Pistaziencrunch

• 1 Packung GREENFORCE Kochschinken
• 200g Nudeln (Fusilli)
• 1 Stück Zwiebel
• 1 Stück Knoblauchzehe
• 2 EL Margarine
• 2 EL Mehl
• 250ml Gemüsebrühe
• 150ml vegane Sahne
• Salz, Pfeffer & Muskat zum Würzen
• Etwas frische Petersilie
• Ein paar gehackte Pistazien zum Toppen

Zubereitung

1. 1

   Die Nudeln nach Packungsangabe kochen.

2. 2

   Währenddessen Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Die Margarine in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch hinzugeben.

3. 3

   Den Kochschinken in der Zwischenzeit in kleine Quadrate schneiden. Wenn die Zwiebeln glasig geworden sind, den Kochschinken kurz mitbraten.

4. 4

   Mehl in die Pfanne geben und alles etwas bräunen lassen.

5. 5

   Anschließend mit Gemüsebrühe und Sahne aufgießen und etwas köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und etwas gehackte Petersilie untermischen.

6. 6

   Zuletzt nur noch die Nudeln zur Soße geben, gut umrühren, in einer Schale servieren und mit gehackten Pistazien toppen.