Tortellini Suppe mit veganem Hack

• 75g Easy To Mix GREENFORCE Hack
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Karotten
• 3 Stangen Sellerie
• 200g Champignons
• 100g Blattspinat
• 200g vegane Tortellini
• 400g passierte Tomaten
• 1,2l Gemüsebrühe
• 200g vegane Sahne
• Italienische Kräuter
• Salz & Pfeffer
• Veganer Parmesan
• frische Petersilie

Zubereitung

1. 1

   Zwiebeln und Knoblauch klein hacken. Karotten, Sellerie und Pilze in mundgerechte Stücke schneiden. Öl in einen heißen Topf geben und zuerst die Zwiebeln glasig braten und anschließend zusammen mit Knoblauch, Karotten und Sellerie weiterbraten, bis das Gemüse etwas bräunt.

2. 2

   Mit passierten Tomaten, Gemüsebrühe und Hafersahne ablöschen, aufkochen lassen und so lange köcheln lassen, bis die Karotten und Selleriestückchen nicht mehr ganz so fest sind.

3. 3

   Das ETM Hack nach Packungsanleitung anrühren und in einer Pfanne braten.

4. 4

   Vegane Tortellini, Pilze und Spinat in die Suppe unterrühren und weiterköcheln lassen, bis die Tortellini al dente sind.

5. 5

   Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern abschmecken.

6. 6

   Die Suppe in Schalen mit Hack und optional veganem Parmesan und etwas frischer Petersilie servieren und schmecken lassen!