Sommerlicher Fetora-Salat mit karamellisierten Walnüssen

• 1 Packung Fetora
• 1 rote Zwiebel / Schalotte
• 1 Handvoll Walnüsse
• 1 Handvoll Cherrytomaten
• 1 EL brauner Zucker
• 1 EL hocherhitzbares Pflanzenöl
• 1 Packung Rucola
• 2 Pfirsiche
• 1 TL Sesam
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL Balsamico-Essig
• Salz & Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   Den Rucola waschen und beiseite stellen.

2. 2

   Die rote Zwiebel / Schalotte in dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten in Scheiben schneiden. Beides mit dem Salat vermengen.

3. 3

   Für die karamellisierten Walnüsse: Das hocherhitzbare Öl mit dem braunen Zucker in einer Pfanne langsam erhitzen und regelmäßig rühren. Sobald der Zucker zu schmelzen beginnt, die Walnüsse hinzufügen und gut umrühren. Wenn alle Walnüsse mit der Karamellmasse bedeckt sind, auf einem Teller abkühlen lassen.

4. 4

   Die Pfirsiche in mitteldünne Halbmonde schneiden. In derselben Pfanne die Pfirsiche von jeder Seite ca. 3 Minuten leicht anbraten und anschließend abkühlen lassen.

5. 5

   Für das Dressing Olivenöl, Balsamico-Essig und Sesam vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. 6

   Zum Schluss die Pfirsiche auf dem Salat drapieren, den Fetora darüber bröseln und das Dressing gleichmäßig verteilen. Die karamellisierten Walnüsse darüberstreuen und genießen!