Kürbisauflauf mit veganem Hack

• 1 Packung Easy To Mix Hack
• 50ml Bio Hafer Drink
• 2 TL Pizza Party Gewürzmischung
• 500g Kartoffeln
• ½ Stück Butternutkürbis
• 1 Stück Zwiebel
• 2 EL Tomatenmark
• 1 Dose Tomaten, gehackt
• 1 EL Margarine
• 1 EL Öl
• ½ Bund Petersilie, gehackt
• 1 Prise Muskat
• Salz & Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   Easy To Mix Hack nach Anleitung mixen und kühlen.

2. 2

   In der Zwischenzeit den Hafer Drink nach Anleitung anrühren.

3. 3

   Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden.

4. 4

   Kürbis halbieren, Kerne entfernen, in Spalten schneiden, schälen und auch in Stücke schneiden.

5. 5

   Kartoffeln und Kürbis in kochendem Salzwasser für etwa 20-25 Minuten gar kochen. Anschließend abgießen, den Hafer Drink sowie die Margarine dazugeben, zerstampfen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

6. 6

   Zwiebel schälen und würfeln.

7. 7

   Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

8. 8

   Nach der Kühlzeit das Hack mit den Zwiebelwürfeln und dem Tomatenmark anbraten. Das Öl dazugeben und mit Salz, Pfeffer und dem Pizza Party Gewürz würzen. Jetzt die Tomaten dazugeben und alles kurz aufkochen.

9. 9

   Das Hack in eine Auflaufform geben und das Püree darauf verteilen.

10. 10

    Für etwa 35 Minuten backen, bis das Püree goldbraun ist.

11. 11

    Mit Petersilie bestreuen und genießen.