Cheesy Brokkoli-Nuggets mit Pizzaiolo

• 300g Brokkoli
• 1 TL Rapsöl
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• ½ Bund Petersilie, gehackt
• 80g vegane Frischcreme
• 2 EL Hefeflocken
• 1 Packung Pizzaiolo
• 2 TL Flohsamenschalen

Zubereitung

1. 1

   Den Brokkoli in Röschen teilen und in einen Dampfgarer (oder Topf mit Gareinsatz) geben. Garen, bis der Brokkoli zart, aber noch bissfest ist (ca. 8-10 Min.).

2. 2

   Anschließend abschrecken und mit Küchenpapier trocken tupfen.

3. 3

   Währenddessen das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel 2-3 Minuten anschwitzen. Dann den Knoblauch hinzugeben und eine weitere Minute braten.

4. 4

   Den Brokkoli zusammen mit der gebratenen Zwiebel-Knoblauch-Mischung und der Petersilie in eine Küchenmaschine geben. Grob zerkleinern, nicht cremig mixen!

5. 5

   Anschließend die Masse in eine große Schüssel geben. Die vegane Frischcreme, die Flohsamen, die Hefeflocken sowie Salz und Pfeffer hinzugeben. Alles miteinander vermengen und den Pizzaiolo unterheben.

6. 6

   Aus der Masse ca. 18 Nuggets zu je 30 g formen und währenddessen den Backofen auf 180 °C Umluft (oder 200 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen.

7. 7

   Die Nuggets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit etwas Öl bepinseln und ca. 15-20 Minuten goldbraun backen. Guten Appetit!