Vegane Blätterteig-Tarte mit Hack und Zitronen-Feta-Creme

• 1 Blätterteig (vegan)
• 350g dünne, bunte Karotten
• 2 große rote Zwiebeln
• 1 Packung Bio-Hack von GREENFORCE
• 200g veganer Feta
• 150g Naturjoghurt (vegan)
• 1 Bio-Zitrone (Abrieb & Saft)
• 1 EL Öl
• 2 EL Balsamico
• 2 EL Ahornsirup
• 1 Handvoll gehackte Walnüsse
• Thymian, Rosmarin, Pflanzendrink

Zubereitung

1. 1

   Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

2. 2

   Karotten schälen, Enden abschneiden und längs halbieren. Bei dickeren Karotten in 0,5 cm dicke Spalten schneiden.

3. 3

   Zwiebeln: äußere Hülle entfernen, Strunk beibehalten. Entlang des oberen Endes halbieren und entgegen der Ringe Richtung Strunk in Streifen schneiden.

4. 4

   Gemüse mit Öl, Balsamico, Ahornsirup und Thymian vermischen und 25-30 Minuten auf Backblech backen.

5. 5

   Feta mit Joghurt pürieren bis cremig.

6. 6

   Rosmarin, Thymian und Zitrone waschen und trockentupfen.

7. 7

   Etwa 1 Teelöffel von je Rosmarin und Thymian klein hacken. Zitronenschale abreiben und 2 TL Saft auspressen.

8. 8

   Kräuter, halben Zitronenabrieb und Zitronensaft unter die Fetacreme rühren.

9. 9

   Blätterteig am Blech ausrollen und ca. 2 cm vom Rand leicht einschneiden.

10. 10

    Rand mit Pinsel und Pflanzendrink bestreichen. 15 Minuten bei 80 °C backen.

11. 11

    Hack mit Balsamico, Ahornsirup und Zitronensaft marinieren.

12. 12

    Teigboden (außer Rand) mit Löffel plattdrücken und mit Creme bestreichen.

13. 13

    Hälfte des Hacks und 2/3 der Zwiebeln verteilen.

14. 14

    Karotten anrichten und mit Ahornsirup bepinseln.

15. 15

    Restliche Zwiebeln und Hack dekorativ verteilen. 10 Minuten backen.

16. 16

    Aus dem Ofen nehmen und Zitronenabrieb darüber verteilen.

17. 17

    Mit Thymian, Rosmarin und Walnüssen verzieren. Optional Ahornsirup träufeln.